中文名称：醋酸

英文名称：Acetic acid

中文别名：乙酸;冰醋酸;冰乙酸;乙酸,无水

CAS号：64-19-7

EINECS号：200-580-7

分子式：C2H4O2

分子量：60.05

物化性质：性状无色透明液体，有刺激性气味。

熔点：16.635℃

沸点：117.9℃

相对密度：1.0492

折射率：1.3716

闪点：57℃

溶解性：与水、乙醇、苯和乙醚混溶，不溶于二硫化碳。

包装及运输：200kg/桶，IBC吨桶或槽车

危险品等级：8

HS Code:29152100

用途：乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料